讓黑心商販聞風喪膽的“三一五”又來了，一年一度揭發(fā)市場灰色地帶，站在老百姓立場，實實在在地對市場進行規(guī)范管理，今年的三一五依舊從民生出發(fā)，解決老百姓實實在在的問題——吃。

從早些年爆出的假雞蛋、地溝油、瘦肉精到今年的注水肉，食品市場幾乎年年上榜，是造假、作假的高發(fā)區(qū)域，而食品安全問題則直接影響到民生的基礎，不可小覷。

（來源《今年“3·15”，這六種產品被“點名”》）

3.15前夕，澎湃新聞暗訪山東聊城某大型羊肉屠宰場發(fā)現，當地存在給活羊注水后宰殺，每只羊注水量約6斤左右。鮮羊肉批發(fā)商坦言，注水羊在當地很普遍、業(yè)內人士稱，注水羊肉不但破壞肉質，還容易滋生細菌，生長寄生蟲。

一時之間，生鮮行業(yè)又登上了風口浪尖，侵犯了人民的利益，就將成為人民的公敵。整個畜牧業(yè)、屠宰業(yè)都遭受了打擊與重創(chuàng)，這對那些兢兢業(yè)業(yè)的有良心的商家來說是不公平的。

食品溯源讓每份產品有源可依

“食品安全追溯”最早是1997年歐盟為應對“瘋牛病”問題而逐步建立并完善起來的食品安全管理制度，由政府進行推動，覆蓋食品生產基地、食品加工企業(yè)、食品終端銷售等整個品產業(yè)鏈條的上下游。

一旦食品質量在消費者端出現問題，可以通過食品標簽上的溯源碼進行聯(lián)網查詢，查出該食品的生產企業(yè)、食品的產地、具體農戶等全部流通信息，明確事故方相應的法律責任。

從源頭保證食品安全，做到有據可查，對食品安全與食品行業(yè)自我約束具有相當重要的意義。