農(nóng)業(yè)的數(shù)字化發(fā)展是區(qū)塊鏈與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的重要實驗田。運用區(qū)塊鏈不可篡改、可追溯等技術(shù)特點，對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技能、提升種植效率、提升農(nóng)產(chǎn)品品牌附加值，打擊假冒偽劣等方面有著巨大作用。

1.農(nóng)產(chǎn)品溯源實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)貫穿

云南普洱茶是中國歷史悠久的名茶，也是云南省特色農(nóng)產(chǎn)品的一張名片。近年來，普洱茶市場亂象橫生，假冒偽劣產(chǎn)品橫行，對普洱茶的品牌造成不良影響。其中，有著“普洱茶皇后”的冰島普洱，備受其害。

云南追溯科技有限公司總經(jīng)理李鳳良向《鏈新》介紹普洱茶的行業(yè)亂象時說：“一些電商平臺賣9.9塊，或是幾十塊錢的冰島。實際上真正的冰島，光鮮葉都要幾千上萬元一公斤，基本上要4公斤鮮葉才出一公斤干毛茶。還有一些茶葉店，家家都在賣冰島、昔歸，實際產(chǎn)量根本沒有那么多?！?/p>

2019年11月18日，云南省委副書記、省長阮成發(fā)主持召開省打造世界一流“綠色食品牌”工作領(lǐng)導小組第14次會議時，特別針對普洱茶追溯要求：“要以解決普洱茶防偽問題為切口，圍繞消費者關(guān)注的重點，突出產(chǎn)地溯源關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加快建設(shè)普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺”，“為普洱茶配上身份標識，確保上鏈數(shù)據(jù)可信存儲、真實可靠、不可偽造” ，“要圍繞古樹茶和名山名茶等重點，開展好區(qū)塊鏈品質(zhì)追溯試驗示范，以應(yīng)用試驗換產(chǎn)業(yè)、以市場開放換產(chǎn)業(yè)，加快區(qū)塊鏈技術(shù)在打造世界一流‘綠色食品牌’中的推廣應(yīng)用?！?/p>

2020年6月2日，作為技術(shù)提供方，云南追溯科技有限公司聯(lián)合國家普洱茶質(zhì)檢中心共同打造的“普洱茶品質(zhì)區(qū)塊鏈追溯平臺”正式啟動。

“基本上當?shù)乇容^知名、或是具有一定規(guī)模的茶企都入駐了?！崩铠P良透露，目前該平臺已有39家相關(guān)茶企入駐，尚有80多家企業(yè)正在申請。

目前，普洱茶的追溯平臺已經(jīng)實現(xiàn)了從基地采摘、生產(chǎn)加工、倉儲、流通、銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈貫穿。利用物聯(lián)網(wǎng)硬件設(shè)備采集茶園土壤、濕度、溫度等數(shù)據(jù)，實時回傳加工生產(chǎn)中的標準作業(yè)情況，再到質(zhì)檢中心出具的檢驗報告，實現(xiàn)普洱茶全產(chǎn)業(yè)流程的信息透明，產(chǎn)品質(zhì)量保障。

“通過區(qū)塊鏈技術(shù)，能夠提升茶園管理種植的產(chǎn)能，在加工和流通環(huán)節(jié)提升效率，最終顯現(xiàn)在銷售端的結(jié)果就是品質(zhì)有保障，消費者信任度更高，普洱茶的品牌價值能夠真正體現(xiàn)出來?？梢灾苯訛椴柁r(nóng)和茶企帶來收益上的提升?！崩铠P良表示。

數(shù)秦科技也是國內(nèi)知名的“區(qū)塊鏈+大數(shù)據(jù)”科技公司，數(shù)秦科技首席科學家崔偉在接受《鏈新》采訪時透露：“目前數(shù)秦科技在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，不僅是追溯生產(chǎn)種植、加工等業(yè)務(wù)流程，已經(jīng)開始追溯農(nóng)業(yè)流程中的碳排放足跡?！?/p>

2.物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備成應(yīng)用關(guān)鍵

在區(qū)塊鏈早期溯源的實踐中，采用人工采集、人工上鏈的方式，無法實現(xiàn)數(shù)據(jù)可信，大大降低了區(qū)塊鏈與產(chǎn)業(yè)結(jié)合的價值。

而農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，運用區(qū)塊鏈技術(shù)對農(nóng)產(chǎn)品溯源具有極大的應(yīng)用價值，如何采集到精準、客觀的數(shù)據(jù)是實現(xiàn)溯源價值的重要前提。

物聯(lián)網(wǎng)及5G技術(shù)的成熟為這一問題找到答案。

鏈博科技是一家成都的區(qū)塊鏈技術(shù)公司，依托物聯(lián)網(wǎng)硬件，打造高原牦牛認養(yǎng)+區(qū)塊鏈溯源+智慧牧場+普惠金融的科技創(chuàng)新商業(yè)模式。

今年3月份，鏈博科技將傳統(tǒng)牦牛數(shù)據(jù)采集設(shè)備升級換成智能芯片耳標，通過耳標識別牦牛編號，自動監(jiān)測牦牛體溫、牦牛的行動軌跡以及危險預警等信息。

耳標設(shè)備實時監(jiān)控牦牛身體狀況，如果體溫超過異常，系統(tǒng)自動報警，隔離異常牦牛，在最短時間將病情控制，最大程度降低牧民或者牧場主的損失。

鏈博科技副總裁潘天明對《鏈新》表示：“我們根據(jù)反復和牧民調(diào)研、多方詢問，牦牛出現(xiàn)高溫大概多長時間最危險，再配合人工智能算法，最后設(shè)定每4個小時自動上傳一次數(shù)據(jù)，耳標的電池正常使用可以達到5年，一頭小牛成長到可宰殺的時間就是3至5年。這個成本比之前純粹的防丟失的成本略有上浮，一頭牦牛的設(shè)備成本大約100元(一頭成年牦牛價值在1萬多)?！崩铠P良透露，在數(shù)據(jù)保真方面，云南普洱茶追溯同樣采用自主研發(fā)的物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，目前不管是茶園還是茶倉的數(shù)據(jù)采集，都在依托物聯(lián)網(wǎng)智能設(shè)備。

“要保證溯源數(shù)據(jù)的完整性、真實性，必須來自于物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備，而不是通過人工錄入。因為人工錄入就會引入人為造假的可能性?！贝迋ハ颉舵溞隆方忉?。

3.技術(shù)紅利普及仍需時日

《全國鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃(2020-2025年)》中提到，中國農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)與農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值比為2.3∶1，遠低于發(fā)達國家3.5∶1的水平;農(nóng)產(chǎn)品加工轉(zhuǎn)化率為67.5%，比發(fā)達國家低近18個百分點;產(chǎn)業(yè)鏈條延伸不充分，第一產(chǎn)業(yè)向后端延伸不夠，第二產(chǎn)業(yè)向兩端拓展不足，第三產(chǎn)業(yè)向高端開發(fā)滯后，利益聯(lián)結(jié)機制不健全，小而散、小而低、小而弱問題突出，鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級任務(wù)艱巨。

目前區(qū)塊鏈與農(nóng)業(yè)的結(jié)合中，仍主要以大規(guī)模企業(yè)為主，其中政府設(shè)立的監(jiān)管標準是一個顯性的門檻。

以云南普洱茶追溯平臺為例，目前有80多家企業(yè)在申請加入，但不是每一個申請的茶企都能進入追溯鏈中。市場監(jiān)督部門會對這些申請的企業(yè)進行資質(zhì)審核，從生產(chǎn)能力到品質(zhì)把控環(huán)節(jié)都有相應(yīng)的標準。

“達到這個標準，企業(yè)就可以上這個鏈。這個過程也在逼著不規(guī)范的企業(yè)和農(nóng)戶成長進步。對整個普洱茶產(chǎn)業(yè)，對良莠不齊的亂象會有改變，對產(chǎn)品的提質(zhì)增效也有一些促進作用。”李鳳良表示。

面對新技術(shù)，農(nóng)戶不僅需要投入成本改善生產(chǎn)流程，理解新技術(shù)的意愿也是一道無形的門檻。

“溯源系統(tǒng)的部署是需要一定的成本，但這個成本是可控的。更重要的是，一般的小型的農(nóng)戶、小合作社、或是新型農(nóng)業(yè)主體，在生產(chǎn)流通環(huán)節(jié)，目前還是缺乏數(shù)字化的管理意愿的?！贝迋ケ硎?，目前數(shù)秦科技的軟件產(chǎn)品采用以訂閱制的模式為為客戶提供服務(wù)，通過前期部分產(chǎn)品提供免費的試用期，降低客戶前期的購買成本，減少農(nóng)戶決策的顧慮。