近日，工信部早前發(fā)布的《白酒質(zhì)量安全追溯體系規(guī)范》（QB/T 5711-2022）行業(yè)標準正式實施，適用于我國白酒生產(chǎn)、銷售企業(yè)開展質(zhì)量追溯體系建設與管理。

“中央和國家部委鼓勵重要消費品領域開展追溯體系建設工作?！惫ば挪肯M品司相關負責人指出，建立全國統(tǒng)一規(guī)范的白酒追溯標準體系，是貫徹落實《中共中央 國務院關于加快建設全國統(tǒng)一大市場的意見》，保障食品行業(yè)平穩(wěn)持續(xù)恢復，促進高質(zhì)量可持續(xù)發(fā)展的重要舉措。

《規(guī)范》明確了白酒質(zhì)量安全追溯體系的內(nèi)容，以及追溯系統(tǒng)的功能、建設與管理要求。根據(jù)《規(guī)范》，將對白酒從生產(chǎn)、流通到消費的全生命周期信息進行記錄，以便消費者、企業(yè)及監(jiān)管部門溯源查驗。

早在2015年，原國家食藥監(jiān)總局就對白酒企業(yè)建立質(zhì)量安全追溯體系提出了具體的指導意見。要求白酒生產(chǎn)企業(yè)通過建立質(zhì)量安全追溯體系，真實、準確、科學、系統(tǒng)地記錄生產(chǎn)銷售過程的質(zhì)量安全信息，實現(xiàn)白酒質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風險可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問題時產(chǎn)品可召回、原因可查清、責任可追究，切實落實質(zhì)量安全主體責任，保障白酒質(zhì)量安全。

這些年來，酒企及酒類流通企業(yè)也紛紛著手建設質(zhì)量安全追溯體系。

2012年，貴州茅臺決定投資約1.8億元建設茅臺酒流通追溯體系，以期提升茅臺酒防偽功能，并在傳統(tǒng)特殊裝置防偽方式的基礎上創(chuàng)新了防偽方案，每一瓶茅臺酒在生產(chǎn)過程中都匹配有唯一身份標記，該標記記錄了每瓶酒從生產(chǎn)、流通到消費的全生命周期信息，以便消費者、企業(yè)及監(jiān)管部門溯源查驗。

五糧液1995年專門成立防偽辦公室，研究防偽溯源技術，2003年應用整體防偽及電碼，2018年推出一芯雙頻的RFID防偽溯源應用。

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此次《規(guī)范》的正式實施，也必將推動越來越多白酒產(chǎn)品生產(chǎn)廠家加入到防偽溯源的大家庭中來。

目前，部分企業(yè)都是給產(chǎn)品賦予NFC/Rfid電子芯片標簽，實現(xiàn)酒水產(chǎn)品防偽追溯系統(tǒng)功能，或許不久的將來會成為行業(yè)主流。

一、追溯酒水產(chǎn)品生產(chǎn)過程

通過酒水芯片防偽追溯系統(tǒng)實現(xiàn)了產(chǎn)品信息的透明化，讓消費者可以了解到產(chǎn)品的所有信息，增強顧客對企業(yè)品牌的信賴度。

產(chǎn)品追溯系統(tǒng)直接應用物種鑒別技術、酒水編碼技術、自動識別與數(shù)據(jù)采集技術等產(chǎn)品溯源關鍵技術，有助于增強產(chǎn)品溯源信息采集、加工、傳輸、應用，提高產(chǎn)品溯源操作的靈活性。

一品一碼NFC/Rfid芯片防偽溯源標簽，還能做到有效的品牌宣傳、酒水芯片防偽追溯、防止市場亂價、消費者和關鍵人營銷等，以溯源為切入點，全流程數(shù)字化管理，讓品牌信任感以產(chǎn)品為基礎不斷提升，提高產(chǎn)品的溢價能力，保障產(chǎn)品質(zhì)量！

二、實現(xiàn)對經(jīng)銷商追溯管理

酒水芯片全程追溯，可以管理竄貨截留，每個商品都有一枚僅有的酒水芯片，可輕松獲悉商品流向，銷售有數(shù)據(jù)，管理有記錄，防止截留，監(jiān)控竄貨，帶來更大的促銷收益。

基于一物一碼的酒水芯片防偽追溯標簽，除了追溯功能還能夠防止竄貨，商品包裝、外箱貼標、倉庫、經(jīng)銷商、門店、銷售網(wǎng)點、消費者全周期管控，控制產(chǎn)品價格體系，確保每件產(chǎn)品都在經(jīng)銷商規(guī)定的范圍內(nèi)被銷售。

一物一碼追溯系統(tǒng)的應用，每件產(chǎn)品都有專屬的可追溯標簽，后期可以通過掃描追溯碼了解產(chǎn)品信息、跟蹤產(chǎn)品流向，實現(xiàn)產(chǎn)品溯源管理；酒水產(chǎn)品可追溯性信息收集、信息傳輸、信息處理、信息查詢。

三、提升產(chǎn)品電子追溯水平

為酒水生產(chǎn)企業(yè)建立酒水芯片防偽追溯系統(tǒng)（NFC/Rfid），可以實現(xiàn)對酒水生產(chǎn)、物流、銷售的可信流通體系；防偽追溯系統(tǒng)是消費者購買產(chǎn)品的溯源依據(jù)，更是企業(yè)全面展示、營銷優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的工具。

定向溯源，平臺在管理產(chǎn)品出入庫的各種信息，產(chǎn)品流向，都可以依托各種采集到的信息數(shù)據(jù)來進行管理和處理，實現(xiàn)產(chǎn)品整個生命周期的精準追溯。

產(chǎn)品酒水芯片防偽追溯系統(tǒng)功能：基地管理、原料管理、生產(chǎn)管理、包裝賦碼、倉儲管理、分銷防竄、產(chǎn)品全周期追溯保護品牌產(chǎn)品全過程，實現(xiàn)從原料基地到市場終端各環(huán)節(jié)的精細化監(jiān)督管控。

酒水芯片防偽追溯，實現(xiàn)了對生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)信息的溯源管理，為監(jiān)管部門提供監(jiān)督、管理、支持和決策的依據(jù)。產(chǎn)品追溯系統(tǒng)管理每個環(huán)節(jié)，關鍵環(huán)節(jié)信息公開化、透明化，增加了產(chǎn)品溯源的透明度。