奶粉里有沒(méi)有蛋白質(zhì)？保健品是否真含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？這些普通消費(fèi)者根本無(wú)法用肉眼識(shí)別真?zhèn)蔚漠a(chǎn)品，在專業(yè)部門的紅外光譜儀下，幾分鐘就會(huì)顯露原形。昨天，一些監(jiān)控檢測(cè)食品安全的高科技在“北京奧運(yùn)食品安全環(huán)境”高峰論壇暨國(guó)際展示交流會(huì)上亮相。今天，專家們還將就奧運(yùn)食品安全作專題演講。

   在昨天的展示會(huì)上，中科院自動(dòng)化所提供的RFID技術(shù)吸引了不少食品廠商的注意力。該技術(shù)通過(guò)對(duì)食品粘貼電子標(biāo)簽，結(jié)合數(shù)字化系統(tǒng)支持的網(wǎng)絡(luò)體系，能對(duì)產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問(wèn)題“一目了然”，一有造假就會(huì)被電子系統(tǒng)查出。

    保健食品摻假一直是令消費(fèi)者頭痛的難題。清華大學(xué)分析中心昨天在展覽現(xiàn)場(chǎng)介紹了他們的“紅外宏觀指紋鑒定法”，這種被稱作藥品“神探”的技術(shù)，只需3分鐘就能測(cè)出藥品或保健品的真面目。該中心一位技術(shù)人員說(shuō)，利用這種技術(shù)，消費(fèi)者馬上能鑒定出奶粉里是否含有蛋白質(zhì)。