廣州市將建設(shè)一個(gè)全市食品質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)控中心，像“天氣預(yù)報(bào)”一樣預(yù)警食品安全信息。此項(xiàng)工作先在確定為信用體系建設(shè)試點(diǎn)單位的大型超市、肉菜市場(chǎng)試點(diǎn)，成功后推廣到全市，再推廣到食品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型餐飲企業(yè)。這是昨日食品安全信用體系建設(shè)工作會(huì)議透露的。 

　　像“天氣預(yù)報(bào)”一樣預(yù)警 

　　會(huì)議透露，今明兩年，廣州的食品安全工作將重點(diǎn)圍繞食品安全信用體系建設(shè)展開(kāi)。將建設(shè)一個(gè)全市食品質(zhì)量實(shí)時(shí)監(jiān)控中心，對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全狀況進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控和安全預(yù)警。 

　　市整規(guī)辦表示，監(jiān)控系統(tǒng)能將企業(yè)檢測(cè)設(shè)備檢測(cè)結(jié)果、職能部門檢測(cè)結(jié)果同步上傳，市監(jiān)控中心作出相應(yīng)的數(shù)據(jù)資料分析，得出全市食品安全態(tài)勢(shì)圖表。對(duì)市食品安全形勢(shì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，監(jiān)管工作前移。食品質(zhì)量安全監(jiān)控中心將能實(shí)時(shí)監(jiān)控超市、肉菜市場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)等企業(yè)日常檢測(cè)的情況，并像“天氣預(yù)報(bào)”那樣向市民發(fā)布食品安全信息。 

　　市整規(guī)辦透露，不僅對(duì)本地生產(chǎn)的食品，還要求對(duì)外地來(lái)的生鮮食用農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行市場(chǎng)準(zhǔn)入。“不僅要求本地、外地生產(chǎn)基地與廣州市批發(fā)市場(chǎng)簽訂質(zhì)量保障契約，還要求市場(chǎng)開(kāi)辦者與檔口經(jīng)營(yíng)者簽訂質(zhì)量保障契約。雙重契約準(zhǔn)入保障市民食品安全”。 

　　全面推行“電子監(jiān)控” 

　　據(jù)悉，今年，廣州市將對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和工業(yè)生產(chǎn)的食品試點(diǎn)推行電子監(jiān)控。所謂“電子監(jiān)控”，就是把電子信息技術(shù)應(yīng)用到食品安全的日常監(jiān)管中。生產(chǎn)、流通等各部門廣泛采用條碼技術(shù)、無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)等電子標(biāo)簽，詳細(xì)記載產(chǎn)品產(chǎn)地、使用農(nóng)藥、化肥或生產(chǎn)使用添加劑等各種數(shù)據(jù)，這相當(dāng)于給食品辦了“身份證”。消費(fèi)者通過(guò)識(shí)別終端就能夠了解產(chǎn)品的基本情況。如果出現(xiàn)食品安全問(wèn)題，根據(jù)電子標(biāo)簽就可以追根溯源，在最短時(shí)間內(nèi)最大范圍地消除食品安全隱患。 

　　試點(diǎn)建立信用企業(yè)檔案
 
　　據(jù)了解，廣州市將從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基地、食品生產(chǎn)加工企業(yè)、大型超市、肉菜市場(chǎng)、餐飲企業(yè)等行業(yè)中選取100多家企業(yè)作為食品安全信用體系建設(shè)試點(diǎn)單位，建立其食品安全信用檔案，并通過(guò)消費(fèi)者評(píng)選、同行業(yè)評(píng)選、監(jiān)管部門評(píng)選等方法，向社會(huì)開(kāi)展創(chuàng)建信用超市、信用市場(chǎng)、信用飯店等活動(dòng)。通過(guò)試點(diǎn)取得經(jīng)驗(yàn)后，在全市所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)中推行實(shí)施。 

　　出爐商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)控制詳規(guī) 

　　副市長(zhǎng)王曉玲表示，廣州要求各區(qū)、縣級(jí)市在6月底前必須完成商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)控制性詳規(guī)工作，作為今后開(kāi)展的一系列清理無(wú)證照經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所專項(xiàng)行動(dòng)的一個(gè)依據(jù)。在清理整治無(wú)證照過(guò)程中，將對(duì)中心城區(qū)、城鄉(xiāng)接合部和農(nóng)村地區(qū)，實(shí)行分類管理。