2月11日，記者在易初蓮花超市世紀(jì)金源店肉類專柜，看到了我國首批基于無線射頻識別技術(shù)（RFID）進行肉牛全程質(zhì)量安全追溯管理的的放心牛肉——“福仁金卡牛肉”。

消費者購買這里的牛肉后，可以通過手機拍照、現(xiàn)場查詢、登陸“牛肉質(zhì)量安全追溯”網(wǎng)站等多種方式對牛肉來源進行追溯查詢。通過查詢，消費者可以知道購買的牛肉來自于哪一個牧場，哪一頭牛，了解到這頭牛的品種、年齡、疫病和喂養(yǎng)飼料等關(guān)系到牛肉品質(zhì)、安全的各種信息。

牛肉作為一種大眾化食品，其質(zhì)量安全正在引起全世界消費者的普遍關(guān)注。目前，很多國家開展實施了肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯體系。為了讓消費者吃上放心的牛肉，我國2006年7月1日開始實施的《畜牧法》明確規(guī)定必須對畜產(chǎn)品實施追溯管理。我國基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”的研究，曾受到了溫家寶總理和回良玉副總理的關(guān)心，是國家重點科技應(yīng)用項目——農(nóng)業(yè)部“948”項目的重要組成部分。這一系統(tǒng)由我校和北京華芯同源科技有限公司研制，建立了“中國肉牛身份標(biāo)識系統(tǒng)（CBCIS)”和“中國牛肉質(zhì)量安全報告查詢系統(tǒng) (CBRCS )”，形成具有我國自主知識產(chǎn)權(quán)的肉牛追溯系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫和相關(guān)軟硬件系統(tǒng)，已經(jīng)掌握了肉牛生產(chǎn)“從產(chǎn)地到餐桌”的全程質(zhì)量安全可追溯體系的系列關(guān)鍵技術(shù)，使我國肉牛生產(chǎn)信息化管理和牛肉質(zhì)量安全水平方面與法國、澳大利亞等世界肉牛業(yè)發(fā)達(dá)國家處于相同水平。

11日上午，基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”研究通過了農(nóng)業(yè)部組織的成果鑒定。國家金卡工程辦公室主任張琪教授與來自農(nóng)業(yè)部、信息產(chǎn)業(yè)部、北京大學(xué)、北京市農(nóng)業(yè)局、中國農(nóng)科院等單位的專家們認(rèn)為：基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”的成功實施，標(biāo)志著我國在此項管理中采用技術(shù)和集成應(yīng)用進入了國際先進行列，為我國提高肉類食品質(zhì)量和保障肉類食品安全，提供了重要經(jīng)驗和借鑒。

目前，這個項目成果已在北京金維福仁清真食品有限公司、大連雪龍產(chǎn)業(yè)集團有限公司、陜西秦寶牧業(yè)發(fā)展有限公司、北京星城商廈等企業(yè)從肉牛飼養(yǎng)、屠宰、物流運輸和超市企業(yè)的整個產(chǎn)業(yè)鏈進行了示范應(yīng)用。其中，北京試點企業(yè)的RFID“質(zhì)量安全追溯牛肉”已經(jīng)在易初蓮花超市設(shè)立了專賣點。通過示范推廣，不僅使產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)的管理過程更加規(guī)范，整個產(chǎn)業(yè)鏈系統(tǒng)獲得了附加值，而且得到上述企業(yè)和廣大消費者的認(rèn)可，真正建立了牛肉產(chǎn)品銷售商和顧客之間“面對面”的關(guān)系。

專家們認(rèn)為，作為國家食品安全放心工程、新農(nóng)村建設(shè)及農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)的重要舉措之一，基于RFID的“肉牛生產(chǎn)全程質(zhì)量安全可追溯管理系統(tǒng)”研究成果對于加強我國肉牛產(chǎn)業(yè)的規(guī)范化、集約化和信息化管理，國家食品安全保障計劃的實施，促進肉牛產(chǎn)業(yè)的全面進步具有重要意義，也將積極促進我國新農(nóng)村建設(shè)和農(nóng)業(yè)信息化建設(shè)。