一些食品生產(chǎn)商和零售商正在試用Detego公司的一項(xiàng)解決方案，該方案利用RFID技術(shù)跟蹤新鮮和易腐食品的包裝、運(yùn)輸以及商店銷售，目的是減少食品浪費(fèi)，確保供應(yīng)鏈的高效性和庫存的準(zhǔn)確性，并實(shí)現(xiàn)更快、更高效的商品召回。

該解決方案采用了Detego公司基于云的軟件，以及來自多個(gè)技術(shù)供應(yīng)商的UHF RFID標(biāo)簽和閱讀器，使人工智能(AI)和機(jī)器學(xué)習(xí)(ML)能夠更好地進(jìn)行食品管理。

Detego一直在開發(fā)AI和ML應(yīng)用系統(tǒng)，作為合作伙伴微軟提供的軟件即服務(wù)(SaaS)的一部分。Detego參與了微軟FastTrack和聯(lián)合贊助項(xiàng)目，該項(xiàng)目為銷售食品或其他商品的零售商和品牌提供許多功能，如資金映射(Money Mapping)和自動(dòng)繪制平面圖。目前已有幾家食品生產(chǎn)商和零售商自今年初以來一直在歐洲和北美試用這項(xiàng)技術(shù)。

據(jù)報(bào)道，食品行業(yè)面臨的一個(gè)重要挑戰(zhàn)是難以追蹤有固定保質(zhì)期的高價(jià)值食品。對(duì)供應(yīng)鏈或商店貨架上食品數(shù)據(jù)的有限可見性可能導(dǎo)致食品在銷售前就已過期。Detego正在與食品制造商和零售商(包括快餐店和超市)合作，通過自動(dòng)獲取標(biāo)簽在工廠、配送中心、商店或餐館查詢的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，來解決這一問題和其他挑戰(zhàn)。

Detego的銷售副總裁烏梅什·庫杜瓦利(Umesh Cooduvalli)表示，Detego基于FastTrack項(xiàng)目進(jìn)行開發(fā)，使公司能夠向食品制造商及上游客戶提供服務(wù)。通過在生產(chǎn)現(xiàn)場盡早讀取RFID標(biāo)簽，公司可以存儲(chǔ)和訪問有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝和運(yùn)輸?shù)臄?shù)據(jù)，以及這些產(chǎn)品到達(dá)商店的時(shí)間，零售商可以利用收集到的數(shù)據(jù)來確保產(chǎn)品在過期前售出。

微軟的FastTrack服務(wù)幫助企業(yè)將軟件轉(zhuǎn)移到云端。在與Detego的合作中，微軟將進(jìn)一步幫助開發(fā)Detego的RFID解決方案，用于添加云端智能功能。

庫杜瓦利說，大約五年前，Detego是最早提供云端解決方案以實(shí)現(xiàn)快速、經(jīng)濟(jì)的部署的供應(yīng)商之一?！拔覀兎浅Ｉ瞄L于提供數(shù)據(jù)和虛擬服務(wù)，在數(shù)千家商店同時(shí)進(jìn)行周期盤點(diǎn)?！?/p>

總部位于倫敦的Detego在奧地利有一個(gè)開發(fā)團(tuán)隊(duì)，并在20個(gè)國家設(shè)有分支機(jī)構(gòu)。公司提供可以快速推出的Android和iOS盤點(diǎn)應(yīng)用系統(tǒng)。庫杜瓦利說：“我們可以在10分鐘內(nèi)培訓(xùn)人們熟練使用這項(xiàng)技術(shù)?！崩纾切┰谏痰昊虿宛^的用戶可以使用手持閱讀器以每20分鐘20000件商品的速度進(jìn)行庫存計(jì)數(shù)。該軟件還支持團(tuán)隊(duì)計(jì)數(shù)，例如，三名員工可以同時(shí)讀取一個(gè)商店庫存。

RFID可以讓企業(yè)查看眾多門店的整體庫存，服裝類客戶多年來一直受益于這項(xiàng)技術(shù)，不過食品行業(yè)對(duì)此類數(shù)據(jù)的興趣與日俱增。隨著購物性質(zhì)的改變，食品采購經(jīng)常在網(wǎng)上進(jìn)行，而該解決方案使企業(yè)能夠提供電商食品采購，以及基于“在線購買，店內(nèi)提貨”(BOPIS)模式的食品和時(shí)尚服裝。

在一個(gè)典型的食品生產(chǎn)現(xiàn)場，一旦肉類或其他產(chǎn)品開始包裝，RFID標(biāo)簽就會(huì)被應(yīng)用到包裝上。然后再兩次讀取標(biāo)簽：一次是貼標(biāo)時(shí)(以確認(rèn)其功能正常)，一次是在貨物包裝準(zhǔn)備發(fā)貨時(shí)。在To C類訂單中，企業(yè)可以跟蹤貨物從離開配送中心到買方地址的時(shí)間點(diǎn)。據(jù)庫杜瓦利說，生產(chǎn)商已經(jīng)將RFID標(biāo)簽應(yīng)用到服裝、日用百貨和食品等商品上，盡管這些標(biāo)簽直到送到配送中心或商店才被讀取。

有時(shí)候，商品可能在到達(dá)零售門店之前就丟失了，這會(huì)給制造商增加不必要的成本。在發(fā)貨時(shí)讀取帶標(biāo)簽的產(chǎn)品，制造商就有了一個(gè)電子記錄來確認(rèn)和證明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)貨。這樣可以防止錯(cuò)誤的發(fā)生，并讓零售商更清楚地知道產(chǎn)品何時(shí)運(yùn)輸。這樣做的結(jié)果是發(fā)貨的準(zhǔn)確性達(dá)到了100%，而且由于可以跟蹤一件商品從工廠到配送中心再到商店，供應(yīng)鏈的收縮率也因此降低。

在商店或餐館，客戶通常在收到商品時(shí)使用RFID手持閱讀器讀取每個(gè)標(biāo)簽，然后在商品上架后定期讀取。通過詢問貨架上或冰柜里的商品標(biāo)簽，商店或餐館的工作人員可以自動(dòng)查看即將過期商品的記錄。然后，他們可以使用Detego軟件啟動(dòng)其他操作，比如通知商店對(duì)某一特定產(chǎn)品進(jìn)行打折銷售，還可以讓零售商通過應(yīng)用程序向老顧客發(fā)送有針對(duì)性的廣告。

例如，一個(gè)使用商店應(yīng)用程序的顧客若表示他喜歡丁骨牛排，而恰好商店貨架上有這種即將過期的牛排，該程序就可以聯(lián)系此人，并發(fā)送一條“現(xiàn)在進(jìn)店購買，可享五折優(yōu)惠”的消息。據(jù)庫杜瓦利稱，大多數(shù)公司都在高價(jià)值商品比如肉類或其他新鮮食品上試行這一方法。此外，商店發(fā)現(xiàn)當(dāng)他們?cè)谑肇浐蛶齑姹P點(diǎn)讀取RFID標(biāo)簽時(shí)，該系統(tǒng)的效率是掃描條形碼的6倍。

且經(jīng)試點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，用戶可以將跟蹤商品過期日期的勞動(dòng)力成本降低50%，從而提高員工的工作效率。這項(xiàng)技術(shù)還能將商店的食品浪費(fèi)平均減少20%，還被設(shè)計(jì)用來作為處理召回事件的最優(yōu)解決方案。

如果制造商需召回一種產(chǎn)品，用戶可以將該產(chǎn)品的信息輸入手持閱讀器，然后在商店或配送中心中搜索需要下架的任何商品的標(biāo)簽讀數(shù)。此外，在商店的產(chǎn)品上貼上RFID標(biāo)簽后，用戶可以為顧客提供更快的自動(dòng)結(jié)賬。

Detego通過FastTrack項(xiàng)目開發(fā)的AI解決方案包括一個(gè)名為“資金映射”的功能。有了這個(gè)功能，客戶可以使用RFID讀取數(shù)據(jù)來了解哪些產(chǎn)品最暢銷、它們?cè)谏痰甑哪膫€(gè)位置以及位于哪個(gè)商店，這樣他們就可以更好地規(guī)劃產(chǎn)生最多收入的銷售額產(chǎn)品。Detego軟件可以提供建議和自動(dòng)繪制平面圖，包括特定裝置的產(chǎn)品顯示。

更重要的是，該系統(tǒng)可以讓大型零售商或餐館比較兩個(gè)門店的表現(xiàn)，從而規(guī)劃區(qū)域來跟蹤每家商店的銷售額。該軟件還提供關(guān)于哪些產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率最高以及在哪里補(bǔ)貨的建議。