北京食品安全監(jiān)控中心的工作人員進行食品檢測
   

    奧運食品安全追溯系統(tǒng)今年8月正式啟用 將應(yīng)用到“好運北京”系列體育賽事中

　　本報記者李蘭報道 北京奧運會期間，運動員在奧運村餐廳進餐時選擇的每樣菜品都會被錄入電腦，形成電子菜單，電子菜單與菜品的主要原料信息、物流配送信息直至生產(chǎn)企業(yè)信息直接相連。昨天，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人表示，今年8月，包括果蔬、畜禽產(chǎn)品和預(yù)包裝食品在內(nèi)的奧運食品追溯系統(tǒng)將全面投入使用，并應(yīng)用到“好運北京”系列體育賽事中。奧運會結(jié)束后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)于北京市民。

　　從運動員菜單信息能知道食物源頭

　　“北京奧運會將把運動員菜單和他的飲食情況以及食物原材料的生產(chǎn)情況建立關(guān)聯(lián)，達(dá)到對運動員飲食的精細(xì)化管理?！笔惺称忿k新聞發(fā)言人唐云華說。據(jù)介紹，奧運食品追溯系統(tǒng)將通過GPS、RFID（非接觸式微型無線射頻識別技術(shù)）電子標(biāo)簽等技術(shù)，將奧運場館就餐人員的身份信息與消費的食品原材料信息進行關(guān)聯(lián)。換句話說，從一個運動員的菜譜就能一下子追溯到農(nóng)田。
   
　　唐云華表示，奧運食品追溯系統(tǒng)的研發(fā)主要是為了應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，目前已進入全面開發(fā)階段，今年3月底將完成數(shù)據(jù)中心主要系統(tǒng)功能、數(shù)據(jù)采集、追溯服務(wù)功能軟件的研發(fā)。
   
　　北京奧運會還將加強對奧運食品的賽前監(jiān)控，對企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨全過程以及奧運食品和包裝材料、原輔料符合安全質(zhì)量要求的狀況進行持續(xù)監(jiān)控。奧運食品運輸車輛也將實行GPS定位，一旦廂門開啟或溫濕度超過規(guī)定范圍，車輛將自動報警。

　　高科技提高檢測速度和準(zhǔn)確性
   
　　“比如，如果不算前期對樣本的處理時間，以前上機檢測一個鴨蛋樣本中是不是含有蘇丹紅至少要40分鐘，現(xiàn)在利用先進的超高壓液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，5分鐘就能檢測完畢，準(zhǔn)確率也提高了?！北本┦称钒踩O(jiān)控中心主任路勇介紹說，除了承擔(dān)突發(fā)食品安全事件處理、食品安全風(fēng)險評估預(yù)警等任務(wù)，北京食品安全監(jiān)控中心還承擔(dān)著北京奧運會食品安全監(jiān)管的技術(shù)保障工作。監(jiān)控中心每天專人負(fù)責(zé)監(jiān)控國內(nèi)外與食品安全相關(guān)的90家網(wǎng)站及其他媒體。

　　奧運會后追溯系統(tǒng)服務(wù)市民
   
　　唐云華表示，今年8月北京奧運會倒計時一周年時，果蔬、動物產(chǎn)品和預(yù)包裝食品的追溯系統(tǒng)將投入使用。

　　“目前果蔬追溯系統(tǒng)已完成首批5家奧運農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）供應(yīng)企業(yè)、41家加工配送企業(yè)以及包括位于石景山的沃爾瑪山姆會員店在內(nèi)的10個超市的建設(shè)和運行。水產(chǎn)類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已在7家企業(yè)試點，畜禽類產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已完成系統(tǒng)的設(shè)計和部分開發(fā)、試點工作?！碧圃迫A說，預(yù)包裝食品追溯也已進入全面開發(fā)階段，“奧運會結(jié)束后，食品安全追溯系統(tǒng)將全部應(yīng)用到首都的食品安全工作中，為市民服務(wù)。”

 

　　本報記者李蘭報道 北京奧運會期間，運動員在奧運村餐廳進餐時選擇的每樣菜品都會被錄入電腦，形成電子菜單，電子菜單與菜品的主要原料信息、物流配送信息直至生產(chǎn)企業(yè)信息直接相連。昨天，北京市食品安全辦公室新聞發(fā)言人表示，今年8月，包括果蔬、畜禽產(chǎn)品和預(yù)包裝食品在內(nèi)的奧運食品追溯系統(tǒng)將全面投入使用，并應(yīng)用到“好運北京”系列體育賽事中。奧運會結(jié)束后，追溯系統(tǒng)將服務(wù)于北京市民。 

　　從運動員菜單信息能知道食物源頭 

　　“北京奧運會將把運動員菜單和他的飲食情況以及食物原材料的生產(chǎn)情況建立關(guān)聯(lián)，達(dá)到對運動員飲食的精細(xì)化管理。”市食品辦新聞發(fā)言人唐云華說。據(jù)介紹，奧運食品追溯系統(tǒng)將通過GPS、RFID（非接觸式微型無線射頻識別技術(shù)）電子標(biāo)簽等技術(shù)，將奧運場館就餐人員的身份信息與消費的食品原材料信息進行關(guān)聯(lián)。換句話說，從一個運動員的菜譜就能一下子追溯到農(nóng)田。 
     
　　唐云華表示，奧運食品追溯系統(tǒng)的研發(fā)主要是為了應(yīng)對食品安全突發(fā)事件，目前已進入全面開發(fā)階段，今年3月底將完成數(shù)據(jù)中心主要系統(tǒng)功能、數(shù)據(jù)采集、追溯服務(wù)功能軟件的研發(fā)。 
     
　　北京奧運會還將加強對奧運食品的賽前監(jiān)控，對企業(yè)從生產(chǎn)源頭、產(chǎn)品加工、物流配送到供貨全過程以及奧運食品和包裝材料、原輔料符合安全質(zhì)量要求的狀況進行持續(xù)監(jiān)控。奧運食品運輸車輛也將實行GPS定位，一旦廂門開啟或溫濕度超過規(guī)定范圍，車輛將自動報警。 

　　高科技提高檢測速度和準(zhǔn)確性 
     
　　“比如，如果不算前期對樣本的處理時間，以前上機檢測一個鴨蛋樣本中是不是含有蘇丹紅至少要40分鐘，現(xiàn)在利用先進的超高壓液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜聯(lián)用儀，5分鐘就能檢測完畢，準(zhǔn)確率也提高了?！北本┦称钒踩O(jiān)控中心主任路勇介紹說，除了承擔(dān)突發(fā)食品安全事件處理、食品安全風(fēng)險評估預(yù)警等任務(wù)，北京食品安全監(jiān)控中心還承擔(dān)著北京奧運會食品安全監(jiān)管的技術(shù)保障工作。監(jiān)控中心每天專人負(fù)責(zé)監(jiān)控國內(nèi)外與食品安全相關(guān)的90家網(wǎng)站及其他媒體。 

　　奧運會后追溯系統(tǒng)服務(wù)市民 
     
　　唐云華表示，今年8月北京奧運會倒計時一周年時，果蔬、動物產(chǎn)品和預(yù)包裝食品的追溯系統(tǒng)將投入使用。 

　　“目前果蔬追溯系統(tǒng)已完成首批5家奧運農(nóng)產(chǎn)品（蔬菜）供應(yīng)企業(yè)、41家加工配送企業(yè)以及包括位于石景山的沃爾瑪山姆會員店在內(nèi)的10個超市的建設(shè)和運行。水產(chǎn)類食用農(nóng)產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已在7家企業(yè)試點，畜禽類產(chǎn)品追溯系統(tǒng)已完成系統(tǒng)的設(shè)計和部分開發(fā)、試點工作?！碧圃迫A說，預(yù)包裝食品追溯也已進入全面開發(fā)階段，“奧運會結(jié)束后，食品安全追溯系統(tǒng)將全部應(yīng)用到首都的食品安全工作中，為市民服務(wù)。”