超市：手機拍照能查食品“身份證” 

　　食品安全追溯說起來容易，做起來難。從事動物追溯系統(tǒng)研究的專家于新民給記者打了個比方。一頭牛可以分割成許多小塊，既要知道這頭牛的每一塊肉到了哪里，又要從超市中的一塊肉找到這頭牛，這種方式就像給食品建戶口，沒有無線射頻自動識別技術(shù)很難實現(xiàn)。 



　　記者在超市現(xiàn)場體驗了“食品安全追溯系統(tǒng)”，看看它能否在2008年奧運會時創(chuàng)造一個健康的食品安全環(huán)境。來到一家超市的牛肉柜臺，記者將手機攝像頭對準(zhǔn)手上的牛肉標(biāo)簽———可追溯食品的“身份證”按下快門。手機屏幕上不但顯示出這頭牛的產(chǎn)地、品種、防疫情況，就連它平時的“食譜”，甚至“父親母親”的資料都一一列在其中。 

　　記者的現(xiàn)場實驗吸引了一大批圍觀的消費者。第一次看到這景象的王先生驚奇地說：“所有的食品要都具備這功能，咱就不擔(dān)心吃壞肚子了?！?nbsp;

　　◆現(xiàn)場 

　　車間：牛耳朵上的標(biāo)簽就是“戶口本” 

　　那么，這些信息的記錄方式又是怎樣的呢？在一家公司生產(chǎn)牛肉的操作間，記者看到，在通道里排成一隊，即將進入屠宰車間的每頭牛的耳朵上都掛著一個小標(biāo)牌。生產(chǎn)負(fù)責(zé)人王愛軍告訴記者，那塊標(biāo)牌的名稱是耳標(biāo)，也就是RFID（無線射頻）標(biāo)簽。上面記載著這頭牛來自的養(yǎng)殖場名稱或個體戶姓名、檢疫證號碼等信息。 

　　屠宰車間的條碼，就是根據(jù)這些基本信息加上批號、進屠宰線時間、追溯編號等信息打印的。完整的條碼是在分割車間形成的。在分割車間，記者看到，經(jīng)冷卻排酸，每頭牛都被分出眼肉、上腦、牛腩、肥牛等，大塊的還要分成若干部分。分割車間的電腦格外忙碌，因為經(jīng)過分割的每塊牛肉的小包裝上都要貼上一個條碼，這是完整的商品條碼。 

　　當(dāng)消費者在超市購買了一塊加貼了具有食品安全質(zhì)量跟蹤與追溯功能條碼的牛肉，如果得知哪個地方發(fā)生了疫情，或哪些企業(yè)的產(chǎn)品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，就可以像記者那樣，拿出手機按下快門，瞬間即可判定這塊牛肉是否來自疫區(qū)或不合格的生產(chǎn)廠家。